რა არის საუკეთესო შეფუთვა ყავის მარცვლებისთვის

——ყავის მარცვლების შენახვის მეთოდების სახელმძღვანელო

ყავის მარცვლების შერჩევის შემდეგ, შემდეგი ამოცანა მათი შენახვაა. იცით, რომ ყავის მარცვლები ყველაზე ახალი ხდება მოხალვიდან რამდენიმე საათში? რომელი შეფუთვაა საუკეთესო ყავის მარცვლების სიახლის შესანარჩუნებლად? ყავის მარცვლების შენახვა მაცივარშიც შეიძლება? შემდეგ ჩვენ გაგიზიარებთ საიდუმლოს.ყავის მარცვლების შეფუთვადა შენახვა.

ყავის მარცვლების შეფუთვა და შენახვა: ყავა ახალი მარცვლებით

როგორც საკვების უმეტესობაში, რაც უფრო ახალია ის, მით უფრო ავთენტურია. იგივე ეხება ყავის მარცვლებსაც, რაც უფრო ახალია ისინი, მით უკეთესი არომატი აქვთ. მაღალი ხარისხის ყავის მარცვლების ყიდვა რთულია და ცუდი შენახვის გამო არ გსურთ დალიოთ ყავა, რომელსაც მნიშვნელოვნად შემცირებული არომატი აქვს. ყავის მარცვლები ძალიან მგრძნობიარეა გარე გარემოს მიმართ და საუკეთესო გემოს პერიოდი დიდხანს არ გრძელდება. ყავის მარცვლების სწორად შენახვა ძალიან მნიშვნელოვანი თემაა მათთვის, ვინც მაღალი ხარისხის ყავას მისდევს.

პირველ რიგში, მოდით განვიხილოთ ყავის მარცვლების თვისებები. ახლად მოხალული ყავის მარცვლების ზეთის მოხალვის შემდეგ, ზედაპირს ექნება მბზინავი ბზინვარება (გარდა ოდნავ მოხალული ყავის მარცვლებისა და სპეციალური მარცვლებისა, რომლებიც წყლით არის გარეცხილი კოფეინის მოსაშორებლად) და მარცვლები გააგრძელებენ გარკვეულ რეაქციებს და გამოყოფენ ნახშირორჟანგს. ახალი ყავის მარცვლები კილოგრამზე 5-12 ლიტრ ნახშირორჟანგს გამოყოფენ. ეს გამონაბოლქვი ფენომენი ერთ-ერთი გასაღებია იმის დასადგენად, არის თუ არა ყავა ახალი.

ამ უწყვეტი ცვლილების პროცესის წყალობით, ყავა უკეთესობისკენ შეიცვლება მოხალვიდან 48 საათის შემდეგ. რეკომენდებულია, რომ ყავის საუკეთესო გემოს დალევის პერიოდი მოხალვიდან 48 საათი იყოს, სასურველია არაუმეტეს ორი კვირისა.

ელემენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ყავის მარცვლების სიახლეზე

ახლად მოხალული ყავის მარცვლების სამ დღეში ერთხელ ყიდვა, ცხადია, არაპრაქტიკულია დაკავებული თანამედროვე ადამიანებისთვის. ყავის მარცვლების სწორად შენახვით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შეძენის უსიამოვნება და მაინც მიირთვათ ყავა, რომელიც შეინარჩუნებს თავის თავდაპირველ არომატს.

შემწვარი ყავის მარცვლები ყველაზე მეტად შემდეგი ელემენტების ეშინიათ: ჟანგბადი (ჰაერი), ტენიანობა, სინათლე, სითბო და სუნი. ჟანგბადი იწვევს ყავის ტოფუს გაფუჭებას და გაფუჭებას, ტენიანობა ჩამორეცხავს ყავის ზედაპირზე არსებულ არომატულ ზეთს, ხოლო სხვა ელემენტები ხელს უშლიან ყავის მარცვლებში მიმდინარე რეაქციას და საბოლოოდ გავლენას ახდენენ ყავის არომატზე.

აქედან უნდა შეძლოთ დასკვნის გაკეთება, რომ ყავის მარცვლების შესანახად საუკეთესო ადგილია ჟანგბადისგან (ჰაერისგან) თავისუფალი, მშრალი, ბნელი და უსუნო ადგილი. და მათ შორის, ჟანგბადის იზოლირება ყველაზე რთულია.

ვაკუუმური შეფუთვა არ ნიშნავს სიახლეს

შესაძლოა, იფიქროთ: „რა არის ასეთი რთული ჰაერის გარეთ შეკავებაში?“ვაკუუმური შეფუთვაკარგია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოათავსეთ ჰერმეტულ ყავის ქილაში და ჟანგბადი არ მოხვდება.” ვაკუუმური შეფუთვა ან სრულადჰერმეტული შეფუთვაშესაძლოა სხვა ინგრედიენტებისთვის ძალიან რთული იყოს. კარგია, მაგრამ უნდა გითხრათ, რომ არცერთი შეფუთვა არ არის შესაფერისი ახალი ყავის მარცვლებისთვის.

როგორც ადრე ვთქვით, ყავის მარცვლები მოხალვის შემდეგაც დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგს გამოყოფენ. თუ ვაკუუმურ შეფუთვაში ყავის მარცვლები ახალია, პაკეტი უნდა გაიხსნას. ამიტომ, მწარმოებლების ზოგადი პრაქტიკაა, რომ მოხალული ყავის მარცვლები გარკვეული დროით გააჩერონ და შემდეგ, მას შემდეგ, რაც მარცვლები აღარ გამოვა, ვაკუუმურ შეფუთვაში მოათავსონ. ამ გზით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ გასკდომაზე, თუმცა მარცვლებს არ აქვთ ყველაზე ახალი არომატი. ყავის ფხვნილისთვის ვაკუუმური შეფუთვის გამოყენება დასაშვებია, მაგრამ ყველამ ვიცით, რომ ყავის ფხვნილი თავად ყავის ყველაზე ახალი მდგომარეობა არ არის.

დალუქული შეფუთვაასევე არ არის კარგი მეთოდი. დალუქული შეფუთვა მხოლოდ ჰაერის შეღწევას უშლის ხელს და ორიგინალ შეფუთვაში არსებული ჰაერი გარეთ ვერ გამოვა. ჰაერში 21% ჟანგბადია, რაც ჟანგბადისა და ყავის მარცვლების ერთად შეკავების ეკვივალენტურია და ვერ აღწევს საუკეთესო კონსერვანტულ ეფექტს.

ყავის შესანახად საუკეთესო მოწყობილობა: ცალმხრივი გამწოვი სარქველი

სწორი გამოსავალი მოდის. მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია ბაზარზე არსებული ყავის მარცვლების სიახლის შენარჩუნების საუკეთესო ეფექტის მიღწევა, არის ცალმხრივი სარქველი, რომელიც გამოიგონა Fres-co Company-მ პენსილვანიაში, აშშ-ში, 1980 წელს.

რატომ? აქ, საშუალო სკოლის ფიზიკის მარტივი ნაწილის განსახილველად, მსუბუქი აირი უფრო სწრაფად მოძრაობს, ამიტომ სივრცეში, სადაც მხოლოდ ერთი გამოსასვლელია და აირი არ შედის, მსუბუქი აირი გაქცევას ცდილობს, ხოლო მძიმე აირი რჩება. სწორედ ამას გვეუბნება გრეჰემის კანონი.

წარმოიდგინეთ პარკი, რომელიც სავსეა ახალი ყავის მარცვლებით, სადაც დარჩენილია გარკვეული ადგილი, რომელიც სავსეა ჰაერით, რომელიც შეიცავს 21%-იან ჟანგბადს და 78%-იან აზოტს. ნახშირორჟანგი უფრო მძიმეა, ვიდრე ეს ორი აირი და მას შემდეგ, რაც ყავის მარცვლები ნახშირორჟანგს გამოიმუშავებენ, ის გამოყოფს ჟანგბადს და აზოტს. ამ დროს, თუ არსებობს ცალმხრივი გამშვები სარქველი, აირს მხოლოდ გარეთ გასვლა შეუძლია და არა შიგნით, ხოლო პარკში ჟანგბადის რაოდენობა დროთა განმავლობაში სულ უფრო და უფრო მცირდება, რაც ჩვენ გვსურს.

რაც უფრო ნაკლები ჟანგბადია, მით უკეთესია ყავა

ყავის მარცვლების გაფუჭების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი ჟანგბადია, რაც ერთ-ერთი პრინციპია, რომელიც გასათვალისწინებელია ყავის მარცვლების შესანახი სხვადასხვა პროდუქტის შერჩევისა და შეფასებისას. ზოგიერთი ადამიანი ყავის მარცვლების პაკეტში პატარა ხვრელის გაკეთებას ირჩევს, რაც მართლაც უკეთესია, ვიდრე სრული დალუქვა, მაგრამ ჟანგბადის გამოსვლის რაოდენობა და სიჩქარე შეზღუდულია, ხვრელი ორმხრივია და გარედან გამომავალი ჟანგბადიც პაკეტში ჩაედინება. შეფუთვაში ჰაერის შემცველობის შემცირება, რა თქმა უნდა, ასევე ვარიანტია, მაგრამ მხოლოდ ცალმხრივი სავენტილაციო სარქველით შეიძლება ყავის მარცვლების პაკეტში ჟანგბადის შემცველობის შემცირება.

გარდა ამისა, უნდა შეგახსენოთ, რომ ცალმხრივი ვენტილაციის სარქველიანი შეფუთვა ეფექტურობისთვის ჰერმეტულად უნდა იყოს დალუქული, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პარკში ჟანგბადი მაინც შეიძლება მოხვდეს. ჰერმეტულად დალუქვამდე, შეგიძლიათ ფრთხილად გამოწუროთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი, რათა შეამციროთ პარკში არსებული ჰაერის სივრცე და ყავის მარცვლებამდე მისული ჟანგბადის რაოდენობა.

როგორ შევინახოთ ყავის მარცვლები? კითხვა-პასუხი

რა თქმა უნდა, ცალმხრივი ვენტილაციის სარქველი ყავის მარცვლების გადარჩენის მხოლოდ დასაწყისია. ქვემოთ ჩვენ შევკრიბეთ რამდენიმე კითხვა, რომელიც შეიძლება გაგიჩნდეთ, იმ იმედით, რომ დაგეხმარებით ყოველდღიურად ყველაზე ახალი ყავით ტკბობაში.

●რა მოხდება, თუ ძალიან ბევრ ყავის მარცვლებს ვიყიდი?

ზოგადად, რეკომენდებულია, რომ ყავის მარცვლების საუკეთესო შენახვის ვადა ორი კვირა იყოს, მაგრამ თუ ორ კვირაზე მეტს ყიდულობთ, საუკეთესო გზაა მისი საყინულეში გამოყენება. გირჩევთ გამოიყენოთ ხელახლა დახურვადი საყინულე პარკები (რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერით) და შეინახოთ ისინი პატარა შეფუთვებში, თითოეული არაუმეტეს ორი კვირისა. გამოყენებამდე ერთი საათით ადრე ამოიღეთ ყავის მარცვლები და გახსნამდე დაელოდეთ ყინულის ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილებას. ყავის მარცვლების ზედაპირზე ნაკლები კონდენსაციაა. არ დაგავიწყდეთ, რომ ტენიანობა ასევე სერიოზულად მოქმედებს ყავის მარცვლების არომატზე. არ დააბრუნოთ საყინულედან ამოღებული ყავის მარცვლები, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობის გავლენა ყავის არომატზე გალღობისა და გაყინვის პროცესში.

კარგი შენახვის შემთხვევაში, ყავის მარცვლები საყინულეში ორ კვირამდე შეიძლება შეინახოს. მისი ორ თვემდე შენახვაა შესაძლებელი, თუმცა ეს რეკომენდებული არ არის.

●შეიძლება თუ არა ყავის მარცვლების მაცივარში შენახვა?

ყავის მარცვლების მაცივარში შენახვა შეუძლებელია, მხოლოდ საყინულეს შეუძლია მათი სიახლის შენარჩუნება. პირველი ის არის, რომ ტემპერატურა საკმარისად დაბალი არ არის და მეორე ის არის, რომ თავად ყავის მარცვლებს აქვთ სუნის მოშორების ეფექტი, რაც მაცივარში არსებული სხვა საკვების სუნს მარცვლებში შეიწოვს და საბოლოოდ მოხარშულ ყავას შეიძლება თქვენი მაცივრის სუნი ჰქონდეს. ვერცერთი შესანახი ყუთი ვერ გაუძლებს სუნს და მაცივრის საყინულეში ყავის ნალექიც კი არ არის რეკომენდებული.

●რჩევები დაფქული ყავის შენახვის შესახებ

დაფქული ყავის შენახვის საუკეთესო გზა მისი ყავაში მოხარშვა და დალევაა, რადგან დაფქული ყავის სტანდარტული შენახვის დრო ერთი საათია. ახლად დაფქული და მოხარშული ყავა საუკეთესო არომატს ინარჩუნებს.

თუ ნამდვილად შეუძლებელია, მაშინ გირჩევთ, დაფქული ყავა ჰერმეტულ კონტეინერში (საუკეთესოა ფაიფურის) შეინახოთ. დაფქული ყავა ძალიან მგრძნობიარეა ტენიანობის მიმართ და მშრალად უნდა შეინახოთ, ამიტომ ეცადეთ, ორ კვირაზე მეტხანს არ დატოვოთ.

●რა არის ყავის მარცვლების შენახვის ზოგადი პრინციპები?

შეიძინეთ კარგი ხარისხის ახალი ყავის მარცვლები, მჭიდროდ შეფუთეთ მუქ კონტეინერებში ცალმხრივი ხვრელებით და შეინახეთ მშრალ, გრილ ადგილას, მზის სხივებისა და ორთქლისგან მოშორებით. ყავის მარცვლების მოხალვიდან 48 საათის შემდეგ, გემო თანდათან უმჯობესდება და ყველაზე ახალი ყავა ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში ინახება.

● რატომ აქვს ყავის მარცვლების შენახვას ამდენი წარბი, როგორც ჩანს, უსიამოვნებაა

მარტივია, რადგან ხარისხიანი ყავა თქვენს წვალებას იმსახურებს. ყავა ყოველდღიური სასმელია, მაგრამ ასევე არსებობს ცოდნის სიმდიდრე, რომელიც უნდა შეისწავლოთ. ეს ყავის საინტერესო ნაწილია. შეიგრძენით ის გულით და ერთად დააგემოვნეთ ყავის ყველაზე სრულყოფილი და სუფთა არომატი.